洛杉矶有一家，山西百年面道，我每次去洛杉矶都不得不去这家解解馋，与此同时，每次都能遇到湾区奔去的山西小伙伴，这是为啥。。。 至于老板的水平，这么说吧，山西人本来就不怎么会做饭，这家老板娘就是那种不如一般家庭主妇的水平，搓一笼栲栳栳要花好几个小时，费时堪比北京烤鸭，上来一看，还全蒸塌了。。。 （本人实拍） 但这莜面真的是山西进口的，就是那个味儿，我走的时候不得不求老板卖我一些。老板让我小声点，隔壁听…

其实你仔细看就会发现，越接近牧区，肉的消耗越少。 为什么？很简单，统计失真了。 广东海南本身不怎么产肉，也没有牧区，所以，吃肉专靠大宗采购，容易统计。而新疆甘肃宁夏陕西山西，都比较接近牧区，可能有一大批人，根本不需要采购。 陕西山西都有送肉的习惯，特别是过年前后，陕北老乡朋友就直接送你一只杀好的全羊冻起来，一吃吃一年。这头羊，就是从牧区直接买的，可能就跟大宗采购没有关系了。